椒盐软壳蟹所属一款美食，主要原料有小螃蟹 200公克 沙拉油 3杯 2.豆蔻粉 1/5小匙 胡荽粉 1/5小匙，这道菜非常美味。
基本介绍
- 中文名：椒盐软壳蟹
- 主要食材：小螃蟹
- 口味：鹹鲜适口
- 辅料：豆蔻粉、蒜头末、辣椒粉
製作方法
原料/调料
1.小螃蟹 200公克 沙拉油 3杯 2.豆蔻粉 1/5小匙 胡荽粉 1/5小匙 3.蒜头末10公克 辣椒末 10公克 葱末 10公克 味素 1/4小匙 酒 少许
流程
(1)将小螃蟹洗净后切块，大小最好要一致。
(2)热锅倒入3杯沙拉油，等油热后，将小螃蟹放入，炸至酥脆后捞起，将油沥乾备用。
(3)锅内留下少许油，烧热后将豆蔻粉、胡荽粉放入爆香，再将小螃蟹、材料3及调味料放入，炒匀后即可上桌食用。
越式椒盐软壳蟹
材料
软壳蟹2只，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙，红辣椒2只(切成小粒)，蒜头1茶匙(切茸)，麵粉2汤匙，炸油适量。
做法
(1)软壳蟹用盐及黑胡椒碎各1/2茶匙调味，然后沾满而粉。
(2)油锅烧至大滚后放入软壳蟹，用中火炸至两面呈金黄色，取出备用。
(3)将锅中炸油倒出．剩余约1汤匙炸油，用大火将蒜茸、红辣椒粒及余下的黑胡椒碎、盐炒香，再把软壳蟹回锅炒片刻，即可上碟。