杏鲍菇、牛里脊、黑胡椒粒、料酒、乾辣椒蚝油、水澱粉、盐、糖、葱 姜 蒜

杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，深得人们的喜爱。可以炒着吃，也可以炖汤吃，还可以凉拌喔。今天做的是牛柳和杏鲍菇一起炒着吃，配上黑胡椒调的汁，嫩滑的牛柳杏鲍菇，浓郁的黑胡椒香味，带那幺一点点的辣，配上一碗白米饭，好满足哇！

1牛里脊顺着纹理切成细丝，加盐，水澱粉和料酒腌15分钟，加一小勺色拉油拌匀。

2葱姜蒜和乾辣椒切成末，杏鲍菇切成手指长的细条，在开水锅中焯烫至软，沥乾水分。

3取一个小碗，加少量老抽，适量生抽，糖，蚝油和水，撒上黑胡椒碎，搅拌成汁。

4炒锅中放油，油热后煸炒牛肉丝，断生髮白后盛出。

5重新取乾净炒锅放油，放入葱姜蒜辣椒末爆香。

6加入杏鲍菇翻炒2分钟。

7倒入牛肉丝继续翻炒均匀。

8倒入调好的汁，一起翻炒，收汁即可。

9牛柳和杏鲍菇非常嫩滑， 黑胡椒味儿很浓郁，色香味俱佳！