枣泥戚风蛋糕，是一道美食，主要食材为鸡蛋，低筋粉，枣泥，玉米油，糖粉，柠檬汁。
基本介绍
- 中文名：枣泥戚风蛋糕
- 分类：食物
- 口味：甜味
- 主要工艺：烘焙
- 所用厨具：电烤箱
简介
枣泥戚风蛋糕所需时间：数小时
所用厨具：电烤箱
材料
鸡蛋，低筋粉，枣泥，玉米油，糖粉，柠檬汁
製作过程
1、低筋粉过筛备用；
2、将蛋黄和蛋白分离，分别装入两个乾净的容器；
3、蛋黄里加玉米油、一半的糖粉、枣泥搅拌均匀；
4、搅匀后再加上过筛后的低粉；
5、再次将它们搅拌均匀；
6、蛋白中加上几滴柠檬汁，分三次加糖粉，打发至乾性发泡就可以了；
7、乾性发泡的蛋白倒过来都不会掉下来（用不鏽钢的盆）；
8、将三分之一的蛋白倒入蛋黄混合物中搅拌均匀；
9、再将拌好的混合物倒入蛋白中再次翻拌均匀；
10、拌好后倒入模具中，震两下；
11、烤箱180度预热，上下火，25分钟即可（可用牙籤检验是否烤熟）。