白蒿，学名茵陈蒿，别称茵陈或绵茵陈。菊科。多年生草本植物。高达1米，多分枝。茎生叶，羽状全裂，裂片丝状，有灰白色细柔毛，头状花序，密集成圆锥形花丛，秋季开花，总苞片三四层，卵形；花绿黄色，瘦果长圆形，无毛。根繁殖，全草有香气。

棉茵陈

多捲曲呈绒团状。灰绿色，全体密被白色柔毛，绵软如绒。叶有柄，叶2-3回羽状深裂，小裂片线形，长0．2-O．6cm，全缘。除嫩叶，可见细短幼苗，长1．5-2cm，直径0．15-0．3cm。质软。

茵陈主产安徽、江西、湖北、江苏、浙江等省。滨蒿主产陕西、河北、山东等省，在北方作茵陈用，又称“北茵陈”。白蒿在我国各地都有分布，京西分布广泛，以中部山区和浅山区居多，多生于田间、地头、路边、沟边，尤其撂荒地里居多。

风湿寒热邪气。热结黄疸，久服轻身益气耐老。面白长年。白兔食之仙。治通身发黄，小便不利，降低头热，去伏瘕。通关节，去滞热，伤寒用之。……附方：茵陈羹。除大热黄疸，伤寒痛，风热瘴疟，利小便；以茵陈细切，煮羹食之。生食亦宜。其茎叶可入药《本草纲目》载：气味苦，平、微寒，无毒。气微香，味微苦。 以质软，色灰白、有香气者为佳。

清热，利湿，退黄。用于湿热黄疸、传染性肝炎、胆道感染、胆石症、胆道蛔虫等。

茵陈含6，7一二甲基七叶树内酯，挥髮油，油中主成分为。a一蒎烯以及一系列乙快类化合物。此外，还含有茵陈色原酮和甲基茵陈色原酮以及氯原酸和咖啡酸。

可供食用。清明节之际，正是白蒿风华正茂之时，上坟祭祀的人们络绎不绝，顺便採集白蒿治病或是解馋。白蒿的吃法有许多，一是吃包子、糰子做馅，二是掺进玉米面蒸窝头，还可以清拌豆腐……都挺好吃。

将白蒿嫩茎叶去杂洗净，切碎，掺进玉米面，拌匀和好，蒸窝头。既调剂了一伙食，又能防病治病。

材料：棉茵陈0.5钱，广藿香1钱，佩兰1钱，金银花1钱。

作法：用开水沖泡即可。作用:此道茶饮可治疗口臭，使别人不再对你退避三舍、敬而远之！

茵 陈

茵陈捲曲绒团状，灰绿密被白柔毛，

叶片羽裂小绒形，清热利湿能退黄。

[来源] 为菊科多年生草本植物茵陈．或一年至二年生草本植物滨蒿的幼苗。

[採收] 于早春季节幼苗高6-10cm，除去老茎、根及杂质，阴乾或晒乾。

[炮稍] 原药过筛，拣去杂质，除去残根，碾碎过箩去净泥屑。

滨蒿含挥髮油，油中成分为侧柏醇、1—侧柏酮、藏茴香酮、d一蒎烯、丁醛、丁香酚、杜松油烃等。幼苗尚含利胆有效成分对羟基苯乙酮、氯原酸、咖啡酸、野靛硷、胆硷。

[性味。归经] 苦而微寒，入脾、胃、肝、胆经。

棉茵陈煲鲫鱼汤是一款家常的祛湿靓汤。春季阴雨绵绵，很多人都觉得口渴、湿气重、易疲劳，大厨建议食谱应以清淡、祛湿、养肝健脾为主。此汤非常适合肝火旺盛的年轻人，主要有祛湿、清肝、清毒、解燥、利水的食用功效。

烹製材料

材料：鲫鱼（一条）、棉茵陈（100g）、赤小豆（100g）、龙骨（100g）、猪 肉（100g）

调料：盐（适量）