莫大毛（泮塘店）是位于广州市泮塘路东侧b/c幢的一家粤菜。
基本介绍
- 餐馆名称：莫大毛(泮塘店)
- 地区：广州市
- 人均价格：45
- 营业时间：全天11:00-21:00
餐馆类型
粤菜
适宜家庭聚会、朋友聚餐、随便吃吃
餐馆简介
莫大毛的经典名菜青苹鸡如此受欢迎，是因为有前清平饭店大厨坐镇，在继承当初清平鸡的特製配方基础上创新。浸鸡用的白滷水是根据现在广州人的口味调整过的，强化了鸡肉的鲜甜味，而浸鸡白滷水也是冰过的，令鸡快速降温，这样鸡肉会更紧緻结实有嚼头，肥瘦适中，鸡肉鲜嫩，鸡皮爽滑不油腻，最后还要淋上一勺鸡水以令鸡身发亮。 如今的“青苹鸡”与“清平鸡”虽有着两字之差，但味道却一点也不差。由前清平饭店老臣坐镇，在继承当初清平鸡的特製配方基础上创新。鸡是用130天的清远一号麻鸡，浸鸡用的白滷水根据现在广州人的口味作过最佳化调整，强化了鸡肉的鲜甜味，鸡肉更紧緻结实有嚼头。
特色服务：是老字号，有露天位，可以刷卡，有包厢，有送餐，有停车位，提供线上选单，有wifi。
推荐菜
 红烧乳鸽 |  乳鸽 |  乾炒牛河 |
 乳鸽 |  清平鸡 |  红葱头淋鸡 |
 白灼有机菜心 |  鱼肠局蛋 |  松子皖鱼 |
果汁猪扒 | 芋丝饼 | 清平鸡半只 |
白云猪手 | 乾炒宰河 | 西洋菜汤 |
艇仔粥 | 马拉糕 | 春卷 |
炒通菜 | 2肉1菜 | 南瓜饼 |
清苹鸡 | 白切鸡 | 沙窝焗鱼头 |
菜心炒鸡杂 | 叉烧包 | 特价乳鸽 |
招牌叉烧 | 驰名青苹鸡 | 莫大毛红烧乳鸽 |
莫大毛古法盐焗鸡 |
地址
泮塘路东侧b/c幢