每年农曆二月十九日为观音圣诞日，六月十九日为观音成道日，九月十九日为观音出家日，是观音信仰的三大香期。每逢观音节日，各大寺院都会举行盛大的观音法会，善男信女成群结队，涌入寺院，烧香礼佛，虔诚祈祷。福建各地观音庙、多数人家在节日里吃“观音素”，以保平安。即自农曆二月一日开始持斋，至十九日观世音菩萨生日为止，称为“观音素”。又自农曆六月九日至十九日(观世音菩萨成道日)间的持斋，亦称为“观音素”。老一辈的人对这个节日特别看重，往往备上香火，去庙里许愿、还愿。