牛角粽也叫牛头粽(即三角粽，又称牛角粽，是最普通的一种)是广东河源传统的特色小吃，属于端午节食俗。牛角粽因形状像牛角而命名。包粽子是端午节的一大习俗。粽子古称“角黍”，旧时相传是为纪念屈原的，现在已成为节日的时令美食。
基本介绍
- 中文名：牛角粽
- 别称：三角粽
- 主要原料：糯米，海苔片
- 主要营养成分：蛋白质，糖类
牛角粽的製作材料
牛角粽糯米（新米最好）、馅料、食盐、烤过的海苔片（长方形）。
牛角粽製作準备工作
1、将糯米像平常煮米饭一样煮熟；粽子馅根据自己的口味选择一些熟食，需切碎的切碎，并和好。2、将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟，稍后，根据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌、散热。
牛角粽的製作步骤
1、将手洗乾净湿润，再把一碗饭的分量放在左手手心上先稍压平，中间放入準备好的馅。
2、将饭往中心包起，成为一个圆球状。
3、左手稍微曲起，并弯成山状，将饭糰稍加压挤形成三角形状。然后将饭糰数次翻转，慢慢压出一个四面体。
4、左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，饭糰形成五个平面。
5、将成型的饭糰放在盘子上，再将双手弄湿搓上少许盐。
6、将饭糰再塑一次形，以便将手上的盐融入饭糰。
7、将做好的饭糰放在海苔中，并稍压一压，使海苔粘紧饭糰。然后，掀起两侧的海苔将三角饭糰包起可。