花雕酒醉虾是一种食物，製作原料有鲜虾、大葱、花雕酒、白糖、盐等。
基本介绍
- 中文名：花雕酒醉虾
- 主要原料：鲜虾30只，大葱半根
- 是否含防腐剂：否
- 辅料：花雕酒3汤匙、白糖1汤匙、盐1茶匙
操 作
1、大葱切成丝，用剪刀剪掉虾须、虾脚和头顶的尖刺。
2、锅中放底油，油热后爆香葱丝，放入大虾，同时调入花雕酒、白糖翻炒。
3、虾变色后会下汤，此时放盐调味，中火盖上锅盖焖3分钟。
4、最后大火收乾汤汁，散入香菜即可。
贴士：
1、如果家里没有花雕酒的也可以用料酒代替，味道会少差一些，但也很好吃。
2、炒虾会自动下汤，不用再额外加水。