林敏明，福建省司法警察训练总队学员队队长，也是福建省教育援助协会（又名“红苹果公益”）创始人，是孩子们信任的“雄熊叔叔”。 “红苹果公益”是福建首家为服刑人员未成年子女提供帮扶的公益组织。四年多来，林敏明带领红苹果公益，为孩子们提供经济援助，心理援助、法律援助，并送去节日问候，提供个案辅导，解决服刑人员子女的“黑户”问题，组织开展“亲情拓展营”等帮扶工作，提升服刑人员家庭成员的自我价值感以及群体间的支持程度，恢复他们对人性和社会的信心，改善他们的生存环境；同时，服务成效激发了处于服刑期的父母的改造动机，提高教育改造效果，预防二次犯罪。他在探索中形成的“监狱+司法+教育+社会组织+民政”五位一体运作模式，充分发挥各个政府部门的职能，为解决服刑人员未成年子女问题提供了全新的方案，得到各方欢迎和认可。

林敏明是从警20年的严格教官，也是福建省“红苹果公益”（也叫作教育援助协会）的发起人之一，是为服刑人员未成年子女提供帮扶的公益组织。因为在协会工作服上挂有小熊，孩子们亲切地叫他“雄熊叔叔”。

林敏明介绍，“红苹果公益”收集的服刑人员心愿清单里，很多人希望给他们的孩子提供普法和心理援助。因为，家长入狱后的孩子们大多变得自卑或者狂躁，对人生十分迷茫。成立四年来，“红苹果公益”在册帮扶的1473名服刑人员未成年人子女中没有发生辍学和犯罪的现象，帮扶后出狱的140多名服刑人员，没有一个再犯罪。

2018年10月，荣获“中国网事·感动2018”第三季度网路感动人物。