《槐花美食》是一道中国民间传统家庭美食，由槐花烹饪而成。
基本介绍
- 中文名：槐花美食
- 特点：味道清香甘甜
- 成分：富含维生素和多种矿物质
- 功效：清热解毒、凉血润肺
槐花简介
槐花的味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，具有清热解毒、
槐花
槐花凉血润肺、降血压、预防中风的功效。可以用来做汤、拌饭、焖饭、
蒸槐花糕、槐花麦饭、槐花饺子等。食用槐花，选未开放的花蕾，
也就是槐米最好，口感脆，香味浓。
三道槐花美食
凉拌槐花
原料：槐花200克。
调料：大葱1根、盐、味素、花生油适量。
做法：
1、槐花拣净叶片和叶梗；
2、清洗乾净；
3、入开水中焯一下；
4、捞出过凉后，浸泡半小时；
5、捞出，攥乾水分；
6、 添加盐和味素拌匀；
7、葱白切丝；
8、入油锅中小火慢炸；
9、 至香味飘出，葱丝变黄，拣出弃之，关火；
10、把槐花倒入锅中，拌匀即可。
温馨提示
1、槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效；
2、槐花比较甜，糖尿病人最好不要多食；
3、过敏体质的人应该谨慎食用槐花；
4、槐花焯水后，用水浸泡是为了去处一下青味，不介意的可以省略；
5、凉拌槐花，调味宜清淡，以免掩盖了槐花的清香。
槐花蒸饭
原料：槐花250克、小麦麵粉小半碗、玉米面粉小半碗。
调料：大蒜4瓣、盐、酱油、醋、香油
做法：
1、槐花槐花拣净叶片和叶梗；
2、清洗乾净；
3、沥乾水分，用盐拌匀；
4、準备好小麦麵粉、玉米面粉；
5、麵粉洒在槐花上；
6、拌匀；
7、屉上铺玉米叶（或屉布）；
8、把拌好粉的槐花均匀地铺在屉上；
9、开火蒸製，上汽后转中火继续蒸5分钟，关火焖2分钟；
10、取出晾凉；
11、大蒜捣成蒜泥；
12、添加酱油、醋和香油兑成蘸汁儿，吃时用槐花饭蘸食。
温馨提示
1、食用槐花，选未开放的花蕾也就是槐米最好，口感脆香味浓；
2、槐花可以用来做汤、拌饭、焖饭、蒸槐花糕、槐花麦饭、槐花粑粑、槐花饺子或包子；
3、不喜欢粗粮的，可以只用小麦麵粉；
4、麵粉的量掌握着每一粒槐米都均匀裹上一层麵粉即可；
5、可以用调好的蒜泥汁拌匀槐花饭，也可以蘸食。
槐花粑粑
原料：槐树花约200克、粑粑面300克（玉米面添加大豆面）、鸡蛋2个、糖、盐和小苏打各少许。
槐花粑粑
槐花粑粑做法：
1、嫩的槐树花入开水中焯2分钟，捞出过凉水；
2、在清水中浸泡半天以上，中间换几次水；
3、捞出槐树花，挤乾水分备用；
4、粑粑面添加鸡蛋、糖和盐以及少量小苏打，视情况添加少量水，拌匀后，反覆揣面；
5、添加槐树花拌匀；
6、锅内刷层薄油，取麵糊双手团成团，放入锅内；
7、均匀压扁，小火慢煎；
8、底面煎黄后，翻面继续小火煎另一面；
9、双面煎黄后刬出即可。
温馨提示
1、和面的时候反覆搋一下，粑粑口感不会太硬，相对鬆散；
2、粑粑面中添加鸡蛋、糖还有小苏打，一是为了口感香甜，二是为了粑粑口感鬆软，也可以什幺都不放；
3、也可以把烫好的槐树花直接放在麵粉中搅拌；