曾先后在浙江大学医学院附属第一医院和附属邵逸夫医院工作，长期从事外科学临床、教学、科研工作，具有丰富的临床经验和扎实的理论基础。擅长肝胆胰外科疾病的诊断与治疗，尤其在複杂胆道疾病和肝脏胰腺肿瘤的手术治疗方面有较深的造诣。

曾赴香港大学医学院玛丽医院肝胆外科和德国基尔大学医学院外科学系长期学习和访问。

2016年09月，任杭州医学院副院长。

曾任浙江省人民医院（浙江省立医院）院长、党委副书记。

2018年12月，任浙江省人民医院党委书记。

2018年12月10日，中共浙江省卫生健康委委员会研究决定：黄东胜同志任浙江省人民医院党委书记，免去其浙江省人民医院院长职务。

承担省、部级科研项目10余项，分别获国家科技进步二等奖一项、省人民政府科技进步一等奖二项、省医药科技进步一等奖三项。在国内外杂誌上发表学术论文70余篇。