长沙也有水稻“怪圈”彩色稻米能预防现代疾病

彩色稻田里种出笑脸和文字

主食也能引发健康革命?8月24日，华声沙龙邀请到有“湖南彩色水稻第一人”之称的省水稻研究水稻 怪圈 所副研究员闵军作主讲嘉宾，并招募了60多名幸运网友实地观摩有色水稻。“听说过有彩色棉花，还没有听说过有彩色水稻!”网友对此充满好奇。

在位于长沙县北山镇的湖南省农业科学院研究基地，网友见到了“早籼黑宝”、“晚籼紫宝”、“胭脂籼稻”等有色水稻品种。而福高村村部附近的另外一大片彩色稻田，更让网友们惊呼不已。这里的稻田不只是色彩斑斓，从远处眺望，图案、文字等跃然眼前，有“人形笑脸”、“村中别墅”图案，还有“活力长沙”、“谁主沉浮”等文字。彩色水稻真的是天然的吗?闵军笑呵呵地介绍起彩色水稻的来历。1999年他们偶然在稻田里发现了一株紫色水稻，于是以这株水稻为母本，与其他常规稻杂交，通过七八代培育提纯，相继培育出了红、黑、紫等几大类50多个品种的彩色水稻。

农家自助餐上疯抢彩色米饭

参观完彩色稻田，正巧到了午饭时间。福高村村部前坪一长溜桌子上，摆满了几大锅彩色稻米饭、用彩色稻米煮出来的粥及蒸肉、煮鱼。多彩的饭菜，扑鼻的清香，不等组织者开口，网友便一拥而上，拿起碗盛得满满的吃开了。众多菜餚摆在那儿供人自主挑选，大家却在那几桶彩色米饭前排起了长队，每人盛上一大碗，后面的网友急了：“给我留点米饭!”

享受着香喷喷的美食，网友热热闹闹地策开了。“彩色米好是好吃，就是不好煮。”来自湖北十堰的潘大妈说。在高桥大市场经营建材生意的王女士，是彩色稻米的铁桿消费者，听潘大妈这幺一说，赶紧为她支招：“彩色米好吃啊!其实煮饭还是有讲究的，最好是先泡一下，久闷一下子。煮粥，可以多用些彩色米;煮饭，彩色米只能作‘搭头’，最多占到一次用米量的1/5。”

如何食用营养稻米吃出健康来

最后，大家落座在湖南农业科学院的会议室，听省农科院水稻研究所主任闵军讲通过食用营养稻水稻 怪圈 米保持健康的秘诀。“人们可以从蔬菜中补充维生素、抗氧化剂花青素和纤维素，为什幺不能从日常经常食用的稻米中获取呢?”闵军认为，我国70%的人口以稻米为主食，完全可以改良现有稻米的营养品质，通过科学食用营养稻米来预防心血管病等现代病。基于这种想法，他提出了“主食革命”的概念。

据闵军介绍，天然有色米中含有丰富的维生素，尤其是维生素B1，因而有“心脏守护神”称号;有色米还富含钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症;胚芽中的不饱和脂肪酸也具有降低胆固醇、保护心脏的作用。

此外，有色米中含有大量的被称之为“第七营养素”的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，软化粪便，加快人体的排毒速度，有利于预防肠癌和便秘的发生。膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇排出，帮助高血脂症患者降低血脂。糙米之所以呈现褐色、紫色、红色、紫黑色的颜色，就在于里面有大量花青素。花青素是抗衰老的营养补充剂，据称是当今人类发现最有效的抗氧化剂。

QA问答

提问环节，湖南省农业科学院水稻研究所主任闵军为大家答疑解惑。

Q：有色水稻能否大面积生产?每个老百姓都能种、能消费得起吗?

A：我们的农业品种要经过市面上的推广，必须通过农业厅种子管理局的授权，必须经过两年的正规试验才能拿到证书。我们有两个品种在湖南经过了试验，明年三月份能拿到证书。品种具备产业化生产的能力，但存水稻 怪圈 在栽培的瓶颈。光有好种子还不行，还必须教别人怎幺种。

但是在现实的操作中，我们把品种委託在某个地区去种，当地村民以为是黑色水稻，农药残留看不出来，反而会添加很多化肥农药，结果没一个达标的。如果是公司集中来种，就可以控制质量。水稻吸收元素，不是危害的不吸收，有益人体健康的就吸收，它是来者不拒的。通过农业合作社、农业公司来集约化种植，大家吃得会更放心一点。

Q：转基因水稻和杂交水稻有什幺不同?食用转基因水稻是否有危害?

A：杂交水稻，比如说这个水稻是黑色，这个水稻是白色，这个水稻高一点，这个水稻矮一点。我们想让水稻变得像这个一样黑，像那个一样高，怎幺办?我们要把它们融合，这个就叫杂交。再通过适当的选择，来获得想要的品种。

转基因水稻，是把其中某些基因去掉，再导入别的基因。转基因食品在中国种植面积很大，但转基因水稻面积不多。就我了解，目前还没有食用转基因水稻有危害的报导。