厦门土鸡,又称为厦门酒糟土鸡。具有单冠、黄毛、青脚,外表美观、体态适中,皮薄肉嫩,肉质鲜美等特点,属色、香、味具全的天然环保优质土鸡,深受消费者青睐。
基本介绍
- 中文名:厦门土鸡
- 别称:酒糟土鸡
- 外形:黄毛、青脚
- 特点:皮薄肉嫩,肉质鲜美
厦门土鸡
厦门土鸡,又称为厦门酒糟土鸡。以坐月子吃什幺补,产妇吃什幺好,此产后饮食注意事项的问题中,都被多次提及,该鸡具有单冠、黄毛、青脚,外表美观、体态适中,皮薄肉嫩,肉质鲜美等特点,属色、香、味具全的天然环保优质土鸡,深受消费者青睐。
厦门土鸡生活于山林水溪之间,以林间虫草为食,山泉为饮,并辅以米糠、玉米等草料,通过原生态,纯天然的环境养殖而成。具有鸡肉质强感、肉实味鲜、营养成份高的特点。
土鸡肉营养价值
我们经常吃的鸡肉大部分都是经过饲料饲养的。
土鸡是散养的,所以土鸡的饮用水是附近山泉的水,吃的食物是周围的各种植物和小虫子,所以土鸡的营养价值比较高。主要表现在:
1、相比我们饲养的肉鸡,土鸡的肉更加结实,肉质结构和营养比例更加合理,土鸡肉中含有丰富的蛋白质,微量元素和各种营养素,脂肪的含量比较低,对于我们人体的保健具有重要的价值,是我们中国人比较喜欢的肉类製品,属于高蛋白的肉类。
2、土鸡中含有丰富的胺基酸,胺基酸对于人体具有非常重要的作用,他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质,是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位,是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关係。是我们人体中不可缺少的营养物质。土鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义。
3、土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白,能够被人体迅速吸收和利用,是一种非常好的胶质,我们在做土鸡的时候就会发现土鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别,土鸡可以作为滋补的食品,以前孕妇生产以后,用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复,经常吃土鸡能够增强我们人体的体质,提高我们人体的免疫能力,土鸡的製作方法很多,可以用清炖、烧烤、风乾等各种製作方法,不论採用什幺方法做,土鸡的营养价值比我们在市场上买的鸡营养价值都高很多。是真正的绿色无污染的食物。
鸡适合人群
一般人群均可食用。
1. 老人、病人、体弱者更宜食用。
土鸡介绍

2. 感冒伴有头痛,乏力, 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉,鸡汤。肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食;高血压病人和血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食.以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
3.肉中高蛋白营养食品,其胺基酸配比与人类膳食所需极其相似。鸡肉滋香味美、营养丰富,并含有丰富的维生素、蛋白质等营养元素,不仅含量高、种类多且容易被人体吸收利用。
4.这是吃了坐月子不发胖的鸡
富含人体必需的多种活性成分:亮氨酸、亚油酸、不饱和脂肪酸,亮氨酸能帮助孕妇补充体力、增强免疫力;亚油酸可降低血脂促进微循环;不饱和脂肪酸,
促进宝宝的机体与形体发育,帮助产妇恢复形体。
5.益生菌加强抵抗力
饱含牛磺酸:246.65mg/100g,远远高于普通肉鸡。研究显示,牛磺酸具多种功效:促进婴幼儿脑组织和智力发育;提高视觉传导和神经机能;防止心血管病;
食用了益生菌的鸡肉不仅鸡肉本身特有的营养元素可以改善内分泌机能,增强免疫力;改善记忆;调控血糖、抑制白内障;促进钙铁吸收。
在孕期和哺乳期常食五福月子鸡,不仅能有效增加母体营养,更能促使宝宝聪明与健康。
鸡食疗作用:
中医认为,鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。
厦门市场真正土鸡一鸡难寻的情况,这让很多做月子的妈妈,都没办法食用到,健康,安全,无污染的绿色的土鸡。
土鸡
由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染,肉、蛋属绿色食品,颇受人们青睐,价格不断攀升。

土鸡,即本地鸡,有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。由于品种间相互杂交,因而鸡的羽毛色泽有 “黑、红、黄、白、麻”等,脚的皮肤也有黄色、黑色、灰白色等,市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种,就广东而言,三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后,通常称为“仿土鸡”,如含外血较大,则不能称作真正意义上的土鸡了。
土鸡的辨别
从外观上看,土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡,但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗,羽毛较松,鸡冠较小。
把鸡宰杀洗净后,三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧緻,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细,但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、鬆弛,毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀,而快速型鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清,脂肪团聚于汤汁表面,有香味,而快速型鸡则肉汤较浊,表面脂肪团聚较少。