酉阳走地鸡

产地环境

（1）武陵山土鸡、武陵山鸡

（2）酉阳走地鸡、酉阳土家、酉州乌骨鸡

重庆酉阳土家族苗族自治县县域

酉阳走地鸡是农村无公害生态鸡，非人工饲料养大的鸡，以农家熟食及玉米、饭、米、糠、蔬菜虫草杂粮餵食的，自然放养的鸡，自然生长的，鸡肉比较实，不会象饲料鸡那幺难吃。

按卫生检疫规範检疫、检验合格，卫生指标包括农药残留量、兽药残留量以及重金属含量、菌落总数、大肠桿菌数、沙门氏桿菌数都符合标準的肉鸡。

酉阳走地鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“洋鸡蛋”，因採用了专门的产蛋鸡种和人工饲料，其营养价值可能不如走地鸡的蛋。因此，即使价钱贵出许多，很多人还是愿意购买走地鸡的蛋，尤其是给老人、孕妇和孩子吃。

在酉阳“养猪为过年，养鸡为换盐巴钱”，农民的收入来源比较单一。县委、政府围绕农业产业化调整，变“输血”为“造血”，将传统的土鸡养殖作为发展畜牧业的重点在全县範围内推广。

习惯了日出而作日落而息的村民们，担心大规模的林下养鸡销路不畅，万一出个意外，一家老小吃饭都成问题。为激发农户信心，该镇通过培育大户，多次召开养殖推介会，组织农户到大型养殖场进行观摩学习，充分发挥养殖大户的示範带动作用。

走地鸡多数是农家人自己养的，首先餵饲料和小米餵到大约一斤重，就改用穀子、米糠、叶菜或是放养在田间让它自己吃草的种子或小虫子等等。

一、防兽害和药害。採取措施防止黄鼠狼、老鹰等天敌捕鸡。

二、要做好免疫注射。主要防治马立克、新城疫、法氏囊炎和鸡痘。

1、真正意义上的走地鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为走地鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝蔔素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。

2、而走地鸡产蛋很少，养分积累周期长，因此下的蛋脂肪含量较高，并不适合老年人长期食用。但走地鸡鸡蛋也有优势，其中所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。

3.因为走地鸡鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。