出版社: 南海出版公司; 第3版 (2011年11月1日)

平装: 72页

正文语种: 简体中文

开本: 48

ISBN: 9787544227957

条形码: 9787544227957

尺寸: 16.4 x 13.6 x 0.4 cm

重量: 59 g

《湘菜:浓香劲辣越尝越有味》主要内容：无辣不成欢，嗜辣者必备。山珍水产，吃到过隐。《湘菜:浓香劲辣越尝越有味》内容包括：湘菜味，特色味。湘菜的几种製作方法、湘菜的特色、肉禽蛋类、水产类、素菜类。

Part　1　湘菜味，特色味

湘菜的几种製作方法

湘菜的特色

Part　2　肉禽蛋类

辣酱小炒肉

辣椒木耳炒肉

酱肉小豆芽

擂辣椒炒扣肉

豆角炒肉末

尖椒炒削骨肉

仔姜炒肉丝

腊八豆炒肚条

湘味脆肚

湘西风吹猪肝

木耳圆椒炒猪肝

辣酱淋猪肝

凤尾腰花

油渣小白菜

渣辣子炒猪皮

湘西扣蹄花

飘香猪蹄

小炒猪蹄皮

腊八豆蒸猪尾

芋头扣仔排

剁椒小排

腊味合蒸

乾黄瓜皮炒腊肉

腊肉炒蒜薹

藜蒿炒腊肉

湘西腊肉钵

腊肉炒乾豆角

湘笋炒腊肉

臭豆腐炒腊肠

农家大片牛肉

乡妹子牛肉

风味麻辣牛肉

辣椒油牛肉

湘水牛肉

烟笋炒腊牛肉

湘式爆牛筋

口味牛蹄

湘味牛杂钵

酸辣鸡丁

东安子鸡

红椒嫩鸡

张家界小炒仔鸡

香馒辣子鸡

浏阳河小炒鸡

常德红油土鸡钵

酸辣鸡杂

尖椒爆胗花

麻辣果仁鸡胗

常德鸡杂钵

湘西土匪鸭

湘西风味鸭

湘西血粑鸭

孜然酱板鸭

农家血鸭

潇湘麻鸭钵

茶油蒸腊鸭

姜葱焖鸭血

皮蛋炒辣椒

剁椒炒鸡蛋

Part　3　水产类

辣酱豆豉鱼

湘式瓦块鱼

湖南小炒鱼

糍粑鱼

湘西土家鱼

湘味小河鱼

湘酥嫩子鱼

酱椒鱼头

湘式小炒

湘江小鱼千

洞庭湖煮鱼头

秘制鱼头

剁椒鱼头

双味鱼头

衡东黄剁椒蒸鱼头

剁椒蒸鱼尾

香辣鱼鳔

乾椒焖腊鱼

酱油菜脯煮杂鱼

湖南腊鱼

蒸刁子鱼

豆渣粑煨黄鱼

双椒小黄鱼

开胃鲈鱼

老妈子带鱼

酸辣鱿鱼卷

泡椒墨鱼仔

泡椒鳝段

湘味炒虾

洞庭小河虾

长沙口味虾

口味土龙虾

香辣虾

紫苏田螺肉

湘味小甲鱼

常德甲鱼钵

洞庭湖甲鱼王

美极牛蛙

剁椒蒸牛蛙

Part　4　素菜类

酸辣白菜

手撕包菜

酸包菜炒粉皮

剁椒娃娃菜

炒莴笋片

剁椒炒土豆丝

剁椒蒸毛芋

辣味千豆角~

农家砂煲四季豆

辣椒圈拌花生米

酸辣藕丁

蒜蓉蒸葫芦

剁椒西葫芦

湘式炒木耳

湘莲小枣

香辣藕条

浏阳鸡汁脆笋

乡味湘笋

湘味烟笋

双椒蒸茄子

湘味煎豆腐

农家大碗豆腐

剁椒煎豆腐

酸菜豆花

剁椒臭豆腐

白辣椒蒸香乾

浏阳柴火香乾

豆豉炒豆乾

湘西外婆菜