《大众食尚2：湘菜》是2011年1月1日南海出版公司出版的图书。
基本介绍
- 书名：大众食尚2：湘菜
- ISBN：9787544227957
- 页数：71页
- 出版社：南海出版公司
- 出版时间：2011年1月1日
- 开本：48
基本信息
出版社:南海出版公司; 第1版 (2011年1月1日)
平装:71页
正文语种:简体中文
开本:48
ISBN:9787544227957
条形码:9787544227957
商品尺寸: 16.4 x 13.6 x 0.4 cm
商品重量: 59 g
ASIN:B004PVTG0K
内容简介
《大众食尚2:湘菜》主要内容：无辣不成欢，嗜辣者必备。山珍水产，吃到过隐。《大众食尚2:湘菜》内容包括：湘菜味，特色味。湘菜的几种製作方法、湘菜的特色、肉禽蛋类、水产类、素菜类。
目录
Part 1 湘菜味，特色味
湘菜的几种製作方法
湘菜的特色
Part 2 肉禽蛋类
老乾妈小炒肉
辣椒木耳炒肉
酱肉小豆芽
擂辣椒炒扣肉
豆角炒肉末
尖椒炒削骨肉
仔姜炒肉丝
腊八豆炒肚条
湘味脆肚
湘西风吹猪肝
木耳圆椒炒猪肝
老乾妈淋猪肝
凤尾腰花
油渣小白菜
渣辣子炒猪皮
湘西扣蹄花
飘香猪蹄
小炒猪蹄皮
腊八豆蒸猪尾
芋头扣仔排
剁椒小排
腊味合蒸
乾黄瓜皮炒腊肉
腊肉炒蒜薹
藜蒿炒腊肉
湘西腊肉钵
腊肉炒乾豆角
湘笋炒腊肉
臭豆腐炒腊肠
农家大片牛肉
乡妹子牛肉
风味麻辣牛肉
辣椒油牛肉
湘水牛肉
烟笋炒腊牛肉
湘式爆牛筋
口味牛蹄
湘味牛杂钵
酸辣鸡丁
东安子鸡
红椒嫩鸡
张家界小炒仔鸡
香馒辣子鸡
浏阳河小炒鸡
常德红油土鸡钵
酸辣鸡杂
尖椒爆胗花
麻辣果仁鸡胗
常德鸡杂钵
湘西土匪鸭
湘西风味鸭
湘西血粑鸭
孜然酱板鸭
农家血鸭
潇湘麻鸭钵
茶油蒸腊鸭
姜葱焖鸭血
皮蛋炒辣椒
剁椒炒鸡蛋
……
Part 3 水产类
Part 4 素菜类