适量油

适量盐

10g冰糖

5g八角

5g桂皮

适量葱

适量姜片

红薯含有丰富的澱粉、膳食纤维、胡萝蔔素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

1 冻鸡块自然减冻在清水里泡两个小时左右，中间换两次清水

2 葱 姜切片 冰糖 花椒 八角 準备

3 锅中加小量水放入冰糖烧到糖色发红

4 下入鸡块炒至上色

5 下入葱姜继续炒几下加水炖到鸡肉九成熟（需要2个小时）

6 将红薯去皮，用刀将红薯掰到锅里并根据自己的口味加盐，继续炖至红薯熟既可

7 装盘