在创立之初，该酒庄的英文名字是Chateau Couperie。直到1955年，当时法国商界的领袖人物马塞尔·达索（Marcel Dassault）收购该酒庄，酒庄才改为达索酒庄。从1995年开始，年轻漂亮的劳伦·布朗（Laurene Brun）从她父亲手中接管了酒庄，她还组织了专业的葡萄种植和酿酒的专业团队，至今酒庄全面的酿酒工作均由她负责。达索家族不仅和声名显赫的拉菲古堡（Lafite Rothschild）有着密切的合作，还在莱斯酒庄（Chateau Rieussec）和乐王吉酒庄（Chateau L’Evangile）都拥有5%的股份。此外，该家族也是白马酒庄的一个主要合作成员。

达索酒庄的葡萄园，主要土壤类型是沙土、粘土和白垩土，种植的葡萄品种包括70%的梅洛（Merlot）、25%的品丽珠（Cabernet Franc）和5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

该酒庄在酿造过程中，每一环节都十分注重细节。酿酒所用的葡萄均采自平均树龄40年以上的葡萄藤（副牌採用15～20年树龄葡萄），且全部採用人工採摘。只有颗粒饱满且色泽统一的葡萄才能用于酿酒。葡萄发酵多在波尔多传统小型水泥槽中进行，时间为3个星期左右，发酵过后的葡萄汁将会被放入100%新的法国橡木桶中陈放18个月，副牌採用50%新橡木桶，陈放时间为12～14个月。

达索酒庄正牌葡萄酒的年产量约为5,500箱。该酒庄也出产副牌酒，酒标上的名字为Le D de Dassault。该酒庄出产的葡萄酒大多酒液清澈亮丽，果香层次丰富，散发着奇异水果和佛手柑气息，还带有橡木、可可、咖啡和奶油气息，单宁较强，酸性偏低，清香持久。特别推荐的年份有1998年、2001年、2003年和2005年。

酒庄拥有者：达索（Dassault）家族所在产区：圣埃美隆酒庄等级：圣埃美隆列级酒庄年产量：100,000 瓶红葡萄面积：66.7 英亩红葡萄比例： 梅洛（Merlot）65%、品丽珠（Cabernet Franc）30%、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）5%主要葡萄品种： 梅洛 其他葡萄品种： 品丽珠、赤霞珠平均葡萄树树龄：35年土壤类型：沙土、粘土、白垩土葡萄採摘方式：手工採摘葡萄园面积：28 公顷。

达索酒庄乾红葡萄酒
Chateau Dassault, Saint-Emilion, France
Chateau Merissac, Saint-Emilion, France达索酒庄副牌乾红葡萄酒
Le D de Dassault, Saint-Emilion, France。