1984年，中共龙溪地委和龙溪行署决定创办漳州职业大学；同年8月成立筹备组，组建学校领导班子；9月参加全省高校统一招生，招收新生80名；10月开学上课，定名为漳州大学（后改名漳州职业大学）。

1985年秋，学校搬进漳州西郊马鞍山新校舍。

1996年，漳州职业大学创办2个职业中专部。

2002年4月，经福建省人民政府批准，建校于1979年的省部级重点中专漳州农业机械学校併入漳州职业大学，并更名为漳州职业技术学院。

2003年，学院被确定为全国承担数控技术套用专业技能型紧缺人才培养培训工作的90所高职院校之一。

2004年，学院通过高职高专人才培养工作水平优秀评估。

2007年10月，学院被教育部、财政部确定为国家示範性高等职业院校建设计画立项建设单位。

2010年4月，学院被教育部评为全国毕业生就业典型经验高校；同年6月，学院通过国家示範性高等职业院校建设计画验收。

2012年6月，学院被教育部确定为全国重点建设职业教育师资培养培训基地。

2015年，学院通过高等职业院校人才培养工作第二轮评估。

据2019年1月学校官网显示，学院设有10个二级学院，开设了套用电子技术、计算机网路技术、食品加工技术、物流管理、数控技术、建筑工程技术等50个以工科为主，文、经、管套用科类协调发展的高职专业。

据2019年1月学校官网显示，学院有专兼职教师900多人，其中高级职称教师230多人，“双师”素质教师640多人；有省级教学团队7个，省级教学名师10名，省级专业带头人16名。

省级教学团队：食品加工技术专业教学团队、数控技术专业教学团队、物流管理专业教学团队、计算机网路技术专业教学团队、建筑工程技术专业教学团队、职业指导教学团队、套用电子技术专业教学团队

省级教学名师：黄波达、王喜华、李志明、杨芝萍、康玉文、廖传柱、章忠宪、王水琦、李志勇、薛奕忠

据2019年1月学校官网显示，学院有国家示範性高职重点建设专业6个，国家提升专业服务能力建设专业2个，国家级现代学徒制试点1个，中央财政支持的实训基地7个，全国高校职业发展与就业指导示範课程1门，高等职业学校骨干教师国家级培训基地1个，“十二五”职业教育国家规划教材8本、特色工作页19本，省级精品专业7个，省级示範专业12个，省级财政支持的实训基地6个，省级高校创新创业教育改革试点专业3个，省级高职教学改革综合试验项目2个，省级教育改革试点项目6个，省级高校教学改革研究项目5个，省级现代学徒制项目7个，省级“二元制”改革专业2个，省级高职院校专业建设质量评价位列全省第一的专业18个，省级精品课程29门，省级高校创新创业教育改革精品资源共享课程4门。

国家示範性高职重点建设专业：计算机网路技术、建筑工程技术、套用电子技术、食品加工技术、旅游管理、物流管理

国家提升专业服务能力建设专业：建筑工程技术、机电一体化技术

中央财政支持的实训基地（不全）：数控技术实训基地、物联网套用技术工程实训中心、现代流通服务业实训基地、汽车技术服务中心等

省级精品专业：建筑工程技术、模具设计与製造、物流管理、计算机网路技术、食品加工技术、套用电子技术、数控技术

省级示範专业：物流管理、食品加工技术、计算机网路技术、套用电子技术、模具设计与製造、商务英语、物联网套用技术、会计电算化、电子商务、会计、汽车行销与服务、工程造价

省级“二元制”改革专业：酒店管理、旅游管理

省级精品课程：《电路电子学》、《数控技术及套用》、《有机化学》、《SQL Server2000资料库及套用》、《现代製造技术》、《植物学》、《建筑製图》、《饭店人力资源管理》、《管理学基础》、《中小企业网路构建》、《数控加工工艺规划》、《建筑工程计量与计价》、《单片机技术与套用》、《企业物流管理》、《食品检验技术》、《分析化学》、《高职公共关係实务》、《物流岗位综合实训》、《ASP.NET套用开发技术》、《零件数控加工编程与製作》、《市场调查的策划实施与评价》、《思想道德修养与法律基础》、《导游业务》、《建筑力学与结构》、《职业指导》、《电子工艺》、《食品安全管理》、《饭店英语口语》、《餐饮英语》

据2019年1月学校官网显示，学院获国家级教学成果奖二等奖1项，省级教学成果奖特等奖2项、一等奖3项、二等奖6项。

据2019年1月学校官网显示，学院获福建省职业教育先进单位、高职高专人才培养工作水平优秀评估、全国职业教育先进单位、全国重点建设职业教育师资培养培训基地、第四届黄炎培职业教育优秀学校奖等荣誉。

据2019年1月学校官网显示，学院与华为技术有限公司、福建龙溪轴承（集团）股份有限公司、福建万利达集团、福建紫山集团股份有限公司等200多家知名企业合作，成立了由政府、企业与学校三方参与的“漳州市校企合作委员会”；还与加拿大、德国、新加坡等国家及台湾地区有关技职院校和行业协会，在联合办学、师资培训、先进教育理念、管理理念、课程及职业资格标準引进等方面开展了合作。

截至2018年8月，学院有省级套用技术协同创新中心1个、省级研究院1个、校级套用技术协同创新中心7个，校级研究机构3个，校企共建“智慧型仪器仪表套用技术协同创新中心”1个。

省级套用技术协同创新中心：农产品深加工及安全福建省高校套用技术工程中心

省级研究院：6.18虚拟研究院食品产业技术分院

截至2018年8月，学院开展省、市（厅）级课题研究100多项，近三年学校已有50多项课题被省厅立项，40多项课题被漳州市科技局和市社科联立项，取得智慧财产权成果30多项（其中国家发明专利5项）；仅2017年参与生产、谘询和技术服务47项，在各类期刊发表论文200多篇。

截至2018年3月，学院图书馆馆藏图书98万册，数字图书50多万册，中外文纸质报刊1200多种，电子期刊9000多种，光碟、磁带等音像资料16000多盘。

《漳州职业技术学院学报》是由漳州职业技术学院主办、公开发行的综合性学报，原名《漳州职业大学学报》，主要刊登该院教师、管理干部、实验室人员的最新研究（含套用）成果，兼顾刊登院外优秀稿件，该刊设有闽台文化研究、套用技术研究、人文社科研究、经济发展研究、高职专业建设与教学研究、教育与管理研究等栏目。

释义：校徽图案由内外两部分结合构成，外环内容为学校中英文对照规範名称，核心为校标基本图形，形成众星捧月之势，代表了学校团结和谐的氛围；图形是以漳州职业技术学院简称的中文拼音首字母“ZZY”演变而成的，主图形有如一本翻开的书本，又恰似汉字的“工”，突出了学校以工科为主的专业特色和工学结合的人才培养特点；在这翻开的书本基础上，通过整体动感的变化，使得整个标誌看起来有如一只展翅向上飞翔的鸟，寓意着学校的发展与腾飞；鸟的头部顶着的象徵高科技图形，更展示了学校的科技内涵和对最新科技的不懈探索；色彩选用草绿色，绿色代表生命，代表健康和活力，是充满希望的颜色，象徵着学校师生凝聚、融合及对美好未来的追求。

校徽

校旗为绿色长方形旗帜，印白色、周光召题字的“漳州职业技术学院”校名和校徽。

笃学力行、明德覆物

释义：“笃学力行”语出《礼记·中庸》：“好学近乎知，力行近乎仁”，旨在引导师生如何做学问，养成刻苦好学、勇于实践、敢于拼搏的品行，理论联繫实际，学以致用，构建科学的知识结构。“明德覆物”语出：《礼记·大学》“大学之道，在明明德，在亲民，止于至善”和《礼记·中庸》“博厚，所以载物也；高明，所以覆物也”，旨在彰显学校“坚持高职办学方向，服务地方经济发展”的办学宗旨，体现学校为区域经济建设技术技能人才培养和技术服务方面做出的应有贡献。校训既有独立的思想内涵，又蕴含着从人才培养到服务社会的紧密联繫，既秉承了中国传统教育的理念，又契合现代高职教育的办学精神。