寒食清明节作为中国传统节日距今已有两千六百多年。其所体现的根祖文化，对于凝聚炎黄子孙的民族意识，促进祖国和平统一，谋求共同发展，实现中华民族的伟大复兴，具有深远的现实意义
基本介绍
- 中文名：寒食清明节
- 属于：中国传统节日
- 距今：已有两千六百多年
- 纪念：晋国大夫介子推
相关故事
寒食清明节是纪念晋国大夫介子推的节日。还如央视《东周列国·春秋篇》所播映的：子推随晋公子重耳流亡十九年备受艰辛，有割股啖君之功，但重耳返国主政后，子推拒不以功邀赏，而偕其母隐于介休绵山。晋文公求贤不得，知他是孝子，于是三面放火焚山，逼其出山，子推母子守志被焚。文公封绵山为介推田，敕令子推忌日焚火寒食，是为寒食节。第二年寒食节次日，晋文公素服登绵山至子推被焚的那棵柳树下置祭，发现此柳竟复活了。睹物思人，念及子推一生追求政治清明的远大抱负，封此柳为清明柳，将此日定为清明节。后因两节相邻，渐合二为一。《唐会要》载唐代宗李豫于大曆十二年二月十五日敕：自今以后寒食通清明。宋·周密《癸辛杂识》：冬至后百六日为寒食，即以清明为寒食矣。这就是寒食清明节久远的历史渊源和深刻的文化内涵。
寒食清明节
寒食清明节美食文化
清明节，按阳曆来说，它是在每年的4月4日至6日之间。而2011年是4月5日，农曆是3月3日。清明节是二十四节气之一也是我们的传统节日，在古时候也叫三月节，距今已有2500多年的历史。清明节除扫墓祭祖外，清明吃什幺，其各地食俗也非常的有趣。
清明节饮食习俗：青糰子
清明时节，江南一带有吃青糰子的风俗习惯。青糰子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾乾后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始製作糰子。糰子的馅心是用细腻的糖豆沙製成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在糰子的表面，这便大功告成了。青糰子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青糰子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青糰子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
清明节饮食习俗：清明果
清明果也有叫清明稞的。
浙江南部各地採摘田野里的棉菜（又称鼠麴草），中草药书上称“佛耳草”，有止咳化痰的作用，拌以糯米粉捣柔，馅以糖豆沙或白萝蔔丝与春笋，製成清明果蒸熟，其色青碧，吃起来格外有味。
每到清明，家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭奠先人的。在我印象中，清明节的到来就意味着能品偿那青绿飘香的清明果了。
清明果形状有些像饺子，但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人们手提竹蓝，三五成群来到田野喜滋滋地採摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看诱人。艾叶採回家后，便开始了繁杂的製作清明果的工序，女人们又像摩术师，青青的艾草一转眼就变成美味可口的清明果了。
年年艾叶绿，年年果泛香。乡亲们总也忘不了在城里的亲朋好友，总在清明时节给我们送来自己做的清明果，那亲情，那美味至今都难以忘怀。时过境迁，清明果已不再是单纯的清明祭祖的意义了，他含着浓浓的亲情，带着纯纯的乡情。如今，远离故土的我一想起那青青绿绿的清明果，便会从心底里涌起淡淡的乡愁和甜甜的回忆。
又是一年清明至，由于工作原因我没能回到家乡给外公、外婆扫墓，但父母却捎回了家乡的清明果。见果如见人，我又想起了乡里乡亲亲亲热热在一起製作清明果的情景，那份融洽，那份自然，那份亲昵是那幺温馨和美，但这些在都市里，在物慾横流的今天已很难找到了。只有这青青香香的清明果依然充满诱惑，依然耐人寻味。
清明时节雨绵绵， 艾果柔柔乡情牵， 春风伴梦回家去， 又见村头起炊烟。
清明节饮食习俗：饊子
我国南北各地清明节有吃饊子的食俗。“饊子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的饊子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的饊子有南北方的差异：北方饊子大方洒脱，以麦面为主料；南方饊子精巧细緻，多以米麵为主料。在少数民族地区，饊子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的饊子最为有名。
清明节饮食习俗：欢喜团
四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。旧时，在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。清人《绵城竹枝词》有诗云：“‘欢喜庵’前欢喜团，春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。”
清明节饮食习俗：画卵
在一些地方，于清明头一夜，把鸡鸭卵煎熟，染成蓝黄杂色，在卵壳上加以雕镂成画，作为冷食礼品赠送。据说吃画卵，在隋唐时盛行全国。
清明节饮食习俗：枣糕
枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发麵，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼製成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。
清明节饮食习俗：清明螺
清明时节，正是採食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。
此外，我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、乾粥等多种多样富有营养食品的习俗。
清明节饮食习俗：青糰子
清明时节，江南一带有吃青糰子的风俗习惯。青糰子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾乾后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始製作糰子。糰子的馅心是用细腻的糖豆沙製成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在糰子的表面，这便大功告成了。青糰子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青糰子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青糰子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
清明节饮食习俗：清明果
清明果也有叫清明稞的。
浙江南部各地採摘田野里的棉菜（又称鼠麴草），中草药书上称“佛耳草”，有止咳化痰的作用，拌以糯米粉捣柔，馅以糖豆沙或白萝蔔丝与春笋，製成清明果蒸熟，其色青碧，吃起来格外有味。
每到清明，家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭奠先人的。在我印象中，清明节的到来就意味着能品偿那青绿飘香的清明果了。
清明果形状有些像饺子，但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人们手提竹蓝，三五成群来到田野喜滋滋地採摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看诱人。艾叶採回家后，便开始了繁杂的製作清明果的工序，女人们又像摩术师，青青的艾草一转眼就变成美味可口的清明果了。
年年艾叶绿，年年果泛香。乡亲们总也忘不了在城里的亲朋好友，总在清明时节给我们送来自己做的清明果，那亲情，那美味至今都难以忘怀。时过境迁，清明果已不再是单纯的清明祭祖的意义了，他含着浓浓的亲情，带着纯纯的乡情。如今，远离故土的我一想起那青青绿绿的清明果，便会从心底里涌起淡淡的乡愁和甜甜的回忆。
又是一年清明至，由于工作原因我没能回到家乡给外公、外婆扫墓，但父母却捎回了家乡的清明果。见果如见人，我又想起了乡里乡亲亲亲热热在一起製作清明果的情景，那份融洽，那份自然，那份亲昵是那幺温馨和美，但这些在都市里，在物慾横流的今天已很难找到了。只有这青青香香的清明果依然充满诱惑，依然耐人寻味。
清明时节雨绵绵， 艾果柔柔乡情牵， 春风伴梦回家去， 又见村头起炊烟。
清明节饮食习俗：饊子
我国南北各地清明节有吃饊子的食俗。“饊子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的饊子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的饊子有南北方的差异：北方饊子大方洒脱，以麦面为主料；南方饊子精巧细緻，多以米麵为主料。在少数民族地区，饊子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的饊子最为有名。
清明节饮食习俗：欢喜团
四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。旧时，在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。清人《绵城竹枝词》有诗云：“‘欢喜庵’前欢喜团，春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。”
清明节饮食习俗：画卵
在一些地方，于清明头一夜，把鸡鸭卵煎熟，染成蓝黄杂色，在卵壳上加以雕镂成画，作为冷食礼品赠送。据说吃画卵，在隋唐时盛行全国。
清明节饮食习俗：枣糕
枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发麵，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼製成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。
清明节饮食习俗：清明螺
清明时节，正是採食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。
此外，我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、乾粥等多种多样富有营养食品的习俗。