莫朗酒庄葡萄园的土质以砂质黏土和石灰石的组合为主，下层土壤富含氧化铁。葡萄园所种植的葡萄中梅洛（Merlot）占70%，品丽珠（Cabernet Franc）占30%。每一年，酒庄对葡萄树的剪芽、疏枝达到四次之多，而去叶则会进行两次，这都是为了控制葡萄产量来保证所产葡萄的质量，这是一项非常耗费人力和时间的巨大工程。在葡萄的收穫季节，所有的葡萄都採用手工採摘、分拣、去梗，这又进一步保证了葡萄的质量，确保每一颗葡萄都达到酿酒标準。正因为如此，该酒庄每年的葡萄酒产量都非常低，譬如在2009年，平均每公顷的产酒量仅仅只有2,500升。

葡萄收成后，会在发酵开始前在水泥罐中进行6天的低温浸泡（约3℃）。浸泡完成后，葡萄汁会被引流到一个5,000升的不鏽钢大桶（内有中空墙，儘量减少外界对发酵温度的影响）中进行发酵，这在波尔多地区来说尚属首例。发酵完成后，所有的葡萄酒都会在全新的法国橡木桶中进行约18个月的陈酿，

2009年是莫朗酒庄丰收的一年，该酒庄出产的葡萄酒获得了众多世界性奖项和好评。罗伯特·帕克也讚誉莫朗酒庄是崛起的新星（2005年份的葡萄酒得到罗伯特·帕克的评分为96分），值得关注。2012年9月，该酒庄凭藉自身不懈的努力及其葡萄酒的优良品质，被评为圣埃美隆列级酒庄。该酒庄真正开始生产葡萄酒的时间仅仅只有12年（第一个年份为1999年），但是能在短短的时间内取得这样的成绩，已属相当不易。