子洲黄豆颜色呈淡黄色，形状呈长椭圆微扁状，脐部有褐色小斑点，千粒重约246克。子洲黄豆因其外观似古元宝状，当地人暱称为“子洲元宝豆”，富含大豆异黄酮和蛋白质。子洲黄豆常被用来製作各种特色名优小吃，如黄豆芽、豆腐、钱钱饭、豆浆、炒黄豆、黄豆老酱、黄豆油等。子洲黄豆自古就有入药的传统。大豆异黄酮在增强人体免疫功能、防癌抗癌、预防心血管疾病，以及延缓女性衰老、有效治疗绝经期综合症等。

子洲黄豆

子洲黄豆产自陕西省子洲县，子洲县地处陕北黄土高原腹地，地质以黄土性土壤为主，土层深厚、土质疏鬆、排水性好、透气性强，地下黄绵土皆在2米以上，平均气温9.5℃，无霜期为170天，日照昼夜温差大。子洲这种特殊环境，非常适宜黄豆耐乾旱、喜阳光等生长习性。

子洲环境

子洲县域黄豆种植历史悠久，最早可追溯到商周至秦汉时期。

子洲黄豆

清康熙二十年（1681年）米脂县誌《物产》载：“豆，豇、小、菉、黑、白、青、豌、扁、赤、黄凡十余种。”

1947年3月29日至4月1日，毛泽东主席转战陕北时曾住在淮宁河川邱家坪，在这里吃到了正宗的子洲黄豆钱钱饭和凉拌黄豆芽菜。

截至2014年，子洲县黄豆种植面积突破2.5万余公顷，年产量为3.04万吨，年产值达1.46亿元，产品销售到中国各省市。

子洲黄豆

2015年8月，原国家质检总局批准对“芷江鸭”实施地理标誌产品保护。

子洲黄豆

子洲黄豆产地範围为陕西省子洲县双湖峪镇、何家集镇、老君殿镇、裴家湾镇、苗家坪镇、三川口镇、马蹄沟镇、周家硷镇、电市镇、砖庙镇、淮宁湾镇、驼耳巷乡、马岔乡和槐树岔乡共14个乡镇现辖行政区域。

当地原生黄豆品种。

土壤类型为黄绵土，耕作层厚度≥30厘米，土壤PH值7.2至7.8，有机质含量≥0.6%。

轮作：轮作年限≥2年。前茬作物为玉米、穀子、马铃薯。

播种：5月上旬播种，留苗密度为≤90000株/公顷。

施肥：以有机肥为主，适当追肥。每年每公顷施有机肥≥15吨。

环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

9月下旬，待到90%叶片脱落后收穫。

感官特色：豆粒呈淡黄色，形状呈长椭圆微扁状，脐部有褐色小斑点，豆腥味浓。

理化指标：千粒重≥246克，大豆异黄酮含量≥1000微克/克，蛋白质含量≥36.0%。

安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

子洲黄豆产地範围内的生产者，可向陕西省子洲县质量技术监督局提出使用“地理标誌产品专用标誌”的申请，经陕西省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。子洲黄豆的检测机构由陕西省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。