香辣酱拌麵是一道美食，製作原料主要有细鸡蛋、硷水、细麵条。
基本介绍
- 中文名：香辣酱拌麵
- 主要原料：细鸡蛋硷水细麵条
- 是否含防腐剂：否
- 副作用：无
简介
香辣酱拌麵类似于乾拌麵，但属于素食麵条，只需炒制好香油拌酱，再配用香辣脆辣椒和常用调料，製作既简单又快捷，食用口感面脆香辣，酱香浓郁，可当主食又是小吃。
用料
细鸡蛋硷水细麵条、油炸花生、香油、香菜、大蒜末、葱花、香辣脆辣椒、甜麵酱、味素各适量。
製作方法
1，香油拌酱製作：炒锅加适量香油微火烧至三成热下甜麵酱翻炒出香味盛出装碗。
2，锅加清水放少许精盐烧开，下麵条用中火煮沸约两分钟，滤乾水分捞在面碗中，配上油炸花生、香菜、蒜末、葱花、香辣脆辣椒、香油拌酱、味素拌匀即成。
风味特色
面脆香辣，酱香浓郁。
小贴士
麵条下锅煮沸后煮两分钟即可，否则麵条过软口感不好。
菜品
香辣酱拌麵