许多人喜欢吃麵，一周至少要吃上2次麵条，有的时候也不一定是打滷面，炸酱麵，就有手边现有的调味料也能做出美味诱人的好吃剁椒杂酱乾拌麵条。
基本介绍
- 中文名：剁椒杂酱乾拌麵
- 主要食材：主料，手擀麵条，配料，肉末、黄瓜，调料，拌饭酱、香醋、剁椒
- 分类：菜系，川、湘味
- 口味：辣中带酸
菜品特色
南方北方都爱吃麵条，乾拌麵许多人都很爱吃，尤其是辣味道的特别爽口。
菜品用料
主料
手擀麵
配料
- 肉末炸酱1大匙
- 黄瓜丝
调料
- 香醋2大匙
- 剁辣椒2大匙
- 拌饭酱1大匙
製作方法
这道剁椒杂酱乾拌麵製作起来太简单了，5分钟新手也可以轻鬆搞定一碗好吃的麵条。
1.剁辣椒建议自己做
2.碗中放入1大匙炸酱
3.放入1大匙拌饭酱
4.放入剁辣椒
5.放入香醋
6.所有调味料搅拌均匀
7.最后放入切好的黄瓜丝，还有煮好的手擀麵，搅拌均匀就可以吃了
小贴士
1.炸酱最好自己炸，可以提前炸出一罐放入冰柜，可以保存1周
2.拌饭酱大的超市都可以买到
3.剁辣椒建议自己做，如果没有买市售的也可以
4.黄瓜丝或者豆芽都可以都很搭
5.手擀麵或者凉麵那种细点儿的面或者米粉都可以都会很好吃
6.麵条煮好要过一下水，然后控乾水分，拌起来更入味
特别提示
剁辣椒，自己家可以做，没有添加剂，就是辣椒，大蒜用刀不停的剁碎，然后装进大罐子发酵。就成了家常版的剁辣椒。自家做的剁辣椒有一点儿好就是零添加剂，吃起来没有负担，味道也不会差。