福州乾拌麵是用阳春麵90公克，葱花8公克，猪油1大匙，盐1/6茶匙等製成的麵食。
基本介绍
- 中文名：福州乾拌麵
- 主要原料：阳春麵90公克，葱花8公克
- 是否含防腐剂：否
- 建议：可加入乌醋、辣油或辣椒
材料
阳春麵90公克，葱花8公克，猪油1大匙，盐1/6茶匙
做法
1.将猪油倒入碗内。这个步骤是为之后加入煮好的麵条作準备，以增加拌麵时的润滑度。
2.加盐，与猪油一起拌匀。
3.将阳春麵放入刚烧开的沸水中，用筷子搅动使麵条散开，小火煮约1∼2分钟后捞起。
4.面捞起后，将水分稍微滤乾，装入碗中，加入葱花，由下而上将面与调味料一起拌匀即可，可依口味喜好另加入乌醋、辣油或辣椒渣伴食。