一碗香浓且不腻的上海冷面的单位热量为265大卡。由于上海冷面的蔬菜搭配，使上海冷面的营养搭配更加均匀，比普通的拌面对人体维持健康所提供的营养更加丰富。所以当你想要食用一盘拌面的时候，不如选择一盘上海冷面。

上海冷面其中的主要配料是花生酱。花生酱的热量(以100克可食部分计)是594大卡(2485千焦)，在同类食物中单位热量较高。每100克花生酱的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的26%。所以说想要减肥的人群不适合多吃上海冷面。