现在市面上所售西米大都从成本低廉的豆类、薯类中提取的淀粉制成的，营养价值很低，其功效也不多。

西米露中的营养成分包括碳水化合物、蛋白质和维生素B，具有维持脑细胞正常运行、增强人体免疫力和滋养肌肤的作用。

在一些资料记载中，我们了解到，西米露具有健脾、补肺、化痰和治疗脾胃虚弱、消化不良的作用，因此这类人群可将西米露煮粥食用。