要做好土豆炖鸡这道家常菜，食材的挑选也是很讲究的，买到新鲜的食材，做出的味道才是棒棒哒。下面我们一起来看看怎么土豆和鸡肉吧。

土豆

我们挑选土豆的时候要挑外皮完整的，如果是表皮发绿后者是带黑斑的土豆就绝对不要买，因为这个是土豆毒素过多的表现。大小均匀，外皮不要损伤或者是带有虫蛀洞口。

鸡肉

鸡肉要买新鲜的，优质的鸡肉的切面是具有一定的光泽的，肉体微微，摸起来不粘手，用手指掐下去能立刻恢复，弹性好。可以适当放进鼻子闻闻，要带有鲜鸡肉的正常气味为好。