菜如其名，柿子炒鸡蛋，就是红红的柿子配上嫩黄蓬松的鸡蛋，搁上简单的配料和佐料，炒好后再撒上几粒碧绿的葱花，红亮亮黄灿灿的颜色，顿时让人食欲大开。可，越是普通的菜，做出来能让吃的人留下特别、深刻的印象却也是着实不容易的事。下面来教教大家最家常的柿子炒鸡蛋怎么做吧。

材料：鸡蛋3个、西红柿150克；

配料：植物油4汤匙，盐适量，糖1小勺。

制作过程：

1、将柿子洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热，下柿子片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。