不管是在水果摊买青柠檬，还是去超市买青柠檬。我们都要学会挑选出优质的青柠檬，那样才能食用到最好的青柠檬，吸收到最好的营养物质。那么青柠檬怎么选购的呢？主要通过三个步骤，分别是观外状、闻气味和捏果肉。

步骤一、观外状

新鲜的柠檬会呈现浅黄色，色泽明亮，比较饱满，不会干瘪。超市一般会在水果那放置灯光，水果照上去，显得色泽漂亮。最好是将柠檬拿在手里，在实际的灯光下看。柠檬的形状选比较自然的好点，那种畸形的就不要选了。

步骤二、闻气味

闻柠檬是否有一种淡淡的柠檬自然的味道。超市里的柠檬一般都会打蜡，用手轻轻搓下，如果有比较自然的柠檬味，那就是新鲜的柠檬，没熟的没有味道。

步骤三、捏果肉

不是要你重手去捏，而是轻轻的捏，感受一下柠檬是硬邦邦的还是软绵绵的，太硬的没熟，太软的熟过了，最好选适中的。