切牛排就是要大块大块的切，大快朵颐的快感，让人特痛快有木有！但是如果要煎牛排的话，那最好还是不要这样任性了，大块的牛排反而会让你无所适从。这是因为什么原因呢？且听来给大家做科普。

煎牛排的话太大块很有可能会煎不熟，除非你有烤箱。一般来说煎牛排的话切1-2.5cm是最合适的，也可以切得薄一点，如切成0.7-0.9cm，这样可以最短的时间里面煎好牛排，省时省力。

切完牛排之后，就要放入油锅中煎了，上面也提到最好用大火煎，而且每15-20秒翻面一次。如果你家里有烤箱的话，可以切后一点，先放入平底锅中每个面煎30秒，之后放入260℃的烤箱中，两个面都接着烤2分钟。

碎碎念：