猪骨汤底要熬多久？一般来说，猪骨要精华部分都出来才可以，所以煮的时间要长一点。一般来说，熬猪骨汤底要熬2个小时左右，熬到骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。一般来说，好的猪骨汤底是熬制成白色才行。所以千万不要在中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。