爆炒猪心我们一般人都是可以放心食用的，因为它的营养价值比较高，可以帮助我们补充营养，但是猪心中含有胆固醇，因此一些人是不适合食用的，高血压、高血脂、高血糖等慢性疾病的患者使用这类含胆固醇的食物可能会加重病情。

爆炒猪心也不适合中老年人食用，中老年人食物应该以清淡为主，减少胆固醇和脂肪的摄入。同时由于爆炒猪心中食盐含量较多，因此小孩、孕妇和老人要少吃，高血压患者也要少吃。

正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻等急症患者，在发病期间也最好不要吃爆炒猪心。