我们知道，无论你的厨艺多好，材料不好，也难以弄出好吃的菜品。同样道理，如果食材不挑选好，也很发挥出这道菜应有的功效。有些食材挑选到不好的不仅口感不好，还会危及健康。所以下面我们来教大家怎么挑选竹荪莲子猪心的食材。

（1）好的竹荪应该是个头中等，颜色带点黄，闻起来是没有异味的

（2）好的莲子应该是带点黄色，外表饱和，闻起来是有点香味的，而且抓一把起来会听到很脆的响声。

（3）好的猪心应该是颜色有光泽，而且颜色均匀，按压时会有弹性，闻起来没有异味的。