青橄榄的果肉刚放进嘴里的时候是很苦涩的，很多人不太喜欢生嚼，但是如果用它来炖猪心却又是另外一种风味，可能是你最喜欢的味道。我们现在就可以在家里自己动手来炖，但是青橄榄不是那么容易买得到的，一般是大型的菜市场才会有。下面我们来看看怎么做这道菜品。

（1）青橄榄大约15颗,要把青橄榄破开两瓣,之后在浸泡5分钟，这样可以去除青橄榄的青涩味道。

（2）猪心半个,把买回来的猪心洗干净切成片，然后浸泡而是分钟，这样可以去除血水。

（3）在锅里加入适量的水,先把青橄榄放下去炖半个钟,再下猪心大火煮沸后小火慢慢炖一个半钟就可以了。