猪脚饭能隔夜吃吗？可以，只要第二天猪脚饭没有变质变味都可以吃，但是最好还是不要隔夜吃。我们要记住前天晚上的剩饭，一定要彻底加热，而且要加热透彻才能吃。

据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏，则其亚硝酸盐的增加较少。