咸肉饭是人们冬天特爱吃的一道美食。它的做法较为简单，现在我们就来看一下：

1、准备材料：咸肉、青菜、咸肉、米、生姜汁、色拉油、油、盐。

2、先将咸肉切成大概1厘米细条状。

3、将青菜的梗和叶子分开切，取平底锅，先将咸肉用中火煸炒至透明状；再放入生姜汁、色拉油炒至咸肉都沾上油之后;开大火放入青菜，翻炒三四下关火放入盐炒匀后备用。

4、把米洗净后放入锅中，大约37分钟就可以了，开盖用饭勺翻拌均匀即可。