猪大肠是一定要煮熟透了才能食用。猪大肠虽然不像猪肚那么厚实，但是韧性很好，吃起来嚼劲很足。而猪大肠的烹制方法很多，不同的烹制做法更是有不同风味，备受大家的喜欢。

猪大肠这个食物一般人都可食用。特别适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用，食用对于这些病症有很好的疗养功效的哦。而猪大肠也适宜小便频多者食用。但是要注意，在感冒期间，感冒病人是禁忌食用猪大肠的，因为猪大肠的性质寒凉，凡是脾虚便溏的患者也不适宜食用猪大肠的。