猪大肠的卤制要极其的注意，每一道食材也都要用心对待才能烹饪出最美味的食物，知道了卤猪大肠的注意事项，但是卤猪大肠要不要切想必大家还不知道吧？下面我们就一起来看看吧~

卤猪大肠前先焯水然后把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便，主要是调味。最主要是切过的猪大肠卤制起来比较入味，这样在后来吃起来也会更加鲜美。