猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。红烧猪耳朵是一种很好的滋补食品。其实，红烧猪耳朵不仅味道鲜美，而且营养也是非常的丰富的。它含有丰富的蛋白质，脂肪，还有多种的维生素以及钙，磷及其他很多的微量元素，很适合那些身体虚弱，还有身形消瘦的人吃，可以让给这些身体补虚损、健脾胃。猪耳朵是脆骨食物，是补钙的好食品 吃猪耳朵不仅仅能解决了馋的问题，饱了口福，增加了胶原蛋白，而且会美颜。但是吃多了会增加了热量，会不小心发胖的哦。下面，跟随着一起看看猪耳朵的宜忌人群吧。

1、猪耳朵营养丰富，适合健康体质平和质，气虚体质着食用。

2、猪耳含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适合有肠胃病者食用。

3、猪耳朵富含胶质，适合女性食用，有美容作用。

4、湿热体质和痰湿体质是不宜多食猪耳朵。

5、对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻的人，应该是忌食猪耳朵的。