番茄，土豆，牛腩都是营养非常丰富的食材。三者混合烹饪，更加造就美味与健康的菜肴哦。

在西红柿土豆炖牛腩中，可别小看了小小的一个土豆，土豆的柔绵口感，中和了西红柿的酸软以及牛腩的韧实，土豆可是很重要的哦，而有时候，我们可能会买到有涩味或麻口的土豆，要是不好好处理了这涩味，西红柿土豆炖牛腩的味道可会大打折扣的哦。

要去掉土豆中的涩味，我们可以在烹调前将切好的土豆放在淡盐水中浸泡1分钟左右，注意时间不宜过长，否则会破坏其营养成分哦；再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。同时，盐会加重涩味和苦味，所以，可以在快出锅时再放盐，土豆中的涩、苦的成分已去掉了，即使放入盐也不会涩苦了。