牛腩炖萝卜土豆是牛腩的一种比较受欢迎的做法，牛腩炖汤喝非常适合现在这个寒风开始肆虐的季节食用，不仅暖胃宜口还非常有营养价值。下面为大家介绍牛腩炖萝卜土豆的做法~

牛腩炖萝卜土豆

食材：土豆、胡萝卜、牛腩、八角、桂皮、香叶、番茄酱、酱油、料酒、大葱、盐、姜、水。

做法：

1、牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块；

2、土豆和胡萝卜削去外皮，洗净后切成和牛肉相当的大小块；

3、老姜切成薄片，葱切成段，备用；

4、将牛肉块放入汤锅中，加入冷水，冷水要没过牛肉，大火烧沸后继续煮制2分钟，将牛肉捞出；

5、将牛肉块放入砂锅中，加入所有调料、大葱段和老姜片，加入适量的温水，大火烧沸后转小火慢炖60分钟；

6、最后把土豆滚刀块和胡萝卜滚刀块放入砂锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。