喜欢吃鸭掌的人就千万不能错过芥末鸭掌这一道美食，其主要的材料就是芥末和鸭掌，芥末提味之余又能消除鸭掌的油腻之感，让人在尽享美味之余又不会增加身体负担，那么食用芥末鸭掌有什么需要注意的事项吗？下面我们一起来了解！

第一，芥末鸭掌中采用的主要香料就是芥末。芥末具强烈的刺激性，因此有胃炎或消化道溃疡的人群也要慎食。眼睛有炎症的人也不宜食用。

第二，芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。

第三，鸭掌富含蛋白质和脂肪，因此高血压人士应少吃，气郁体质，特禀体质，瘀血体质不宜食用，脾胃虚寒者应该少食。