干炸里脊是一道河南的汉族传统名菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷。手痒痒了吗？快来跟一起学一下吧！

主料：里脊肉 500g

方法/步骤：

1、肉切片；

2、用刀背把肉拍松；

3、洗净沥干水分；

4、洗净的里脊肉放盆里；

5、用黑胡椒粉腌好放冰箱；

6、锅里放油；

7、碗里打两个鸡蛋和生粉搅拌均匀；

8、把肉放鸡蛋液里，使肉挂上鸡蛋液；

9、放油锅里炸；

10、炸得成型了盛在盆子里；

11、等全部炸好了再放油锅里炸熟，大功告成。