虾酱的成分是小虾，其中含有大量的蛋白质、铁、钙、维生素A等营养成分，食用之后能给人体补充所需的这些营养物质，而且这些成分身体也好吸收。另外，虾酱当中还含有另一种重要的营养物质，就是虾青素，可能很多人这个营养元素不太了解，虾青素被称作是超级维生素e，是现在认为最强的一种抗氧化剂，食用之后对人体非常有益。

做好的虾酱，如果看着颜色越发红，就说明这瓶虾酱中含有的虾青素也就越多。