五花肉作为猪肉的一种，营养价值和食疗价值与猪肉相同，猪肉可以提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

此外，五花肉还可以提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能够有效改善缺铁性贫血。另外，猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以辅助治疗热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。