五花肉炖白菜豆腐做法并不难，自己都可以经常在家做来吃。很多妈妈都喜欢做给自己的小孩吃，美味营养。我们知道，这道菜的材料丰富，那么这几样东西炖在一起有没有什么烹饪技巧可言的？其实是有的，学会了这些技巧你的五花肉炖白菜豆腐会做的更好吃。

首先，五花肉一定要冷锅焯水，就是放冷水和肉一起在锅里加热。这样可以去掉五花肉本身的腥臊味和表面的一些脏东西，这样煮出来的五花肉才会鲜甜，咬起来也很爽口。

再者，豆腐在炖之前一定要煎一下，最后就是煎至两面有点金黄，这样炖起来会香甜一点，而且豆腐不容易炖烂。

最后，炖菜的时间要掌握好，一般不会超过40分钟，时间如果过久，白菜很容易炖烂了，不够脆甜了。