猪头肉炒白菜虽是一道做法简单的菜肴，但是想把这道菜的口感做好也是不容易的，可能很多妈友们炒出来的白菜总是绵软不脆，水分全都炒出来了。那么有什么窍门可以把白菜炒的清脆多汁吗？其实，我们可以选择不把白菜片成薄片，先用油把白菜炒一遍，然后再用来炒菜，而且要注意加盐一定要在最后加，这样水分才不易流失掉，白菜的口感才会更棒。