卤猪头肉虽然是一种美味的食物，但是有些人却不适合食用，猪肉是一种脂肪和胆固醇含量都很高的食物，一般人食用没有问题，但是有高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病的人最好不要食用，这种高胆固醇的食物很容易加重病情，这类人群应该对饮食有规划，避免食用卤猪头肉这类的食物。

卤猪头肉对于正在减肥的人来说也不是一种合适的食物，因为猪肉中的脂肪含量高，身体吸收过多的脂肪就容易造成肥胖，所以肥胖人群和正在减肥的人，不想让体重再往上蹭了，就要慎吃卤猪头肉。