猪排能够人类提供生理活动所需要的优质蛋白质和必需的脂肪酸，还可提供血红素、有机铁。猪排还能够促进铁吸收的半胱氨酸，这对贫血患者有一定好处，因为常吃它在一定程度上能改善缺铁性贫血。猪排中所含有的丰富的钙质有助于维护骨骼健康。此外，猪排还具有补肾、通血、养阴补虚的功效。不过，如果是油炸过的还是应该减少使用，因为脂肪含量过高，另外油炸也会损失许多营养元素，还会产生一定的致癌物，影响人体健康。